Hamburguesas caseras 100%. Receta.

Hamburguesas caseras 100%. Receta.

En mi casa siempre hemos preparado las hamburguesas caseras nosotras mismas, desde bien pequeña. La receta ha ido cambiando a lo largo de los años, incluso hubo una temporada que llevaba trocitos de manzana.

Finalmente, nos hemos quedado con una que siempre sale bien y nos gusta mucho. Uno de los principales trucos es comprar un buen trozo de ternera y picarlo nosotras mismas en casa. Os aseguro que notaréis la diferencia de sabor.

Ingredientes hamburguesas caseras

  • 500 gr de carne de ternera de calidad.
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr de ketchup
  • 30 gr de mostaza
  • Chorro salsa perrins
  • 1 yema
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • En primer lugar picamos el ajo y la cebolla.
  • Doramos el ajo muy despacio sin que se queme. Cuando esté dorado, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que se vea transparente.
  • Mientras se cocina la cebolla, cortamos la carne en trozos y limpiamos todo el exceso de grasa que pueda tener.
  • Una vez troceada, picamos la carne. Con el robot de cocina monsieur cuisine bastarán con 10 segundos a velocidad 6.
  • Seguidamente pasamos la carne picada a un bol y añadimos todos los ingredientes y mezclamos.
  • Si notamos la masa muy húmeda, podemos añadir un poco de pan rallado para que absorba ese exceso de humedad.
  • A continuación hacemos unas bolas con el tamaño de las hamburguesas que queramos. En esta ocasión yo he hecho 2 grandes y una pequeña para mi hija.
  • Aplastamos las bolas con la palma de la mano con el grosor de hamburguesa que más nos guste.
  • Ponemos un poco de aceite en la plancha y procedemos a cocinar las hamburguesas.
  • Le damos la vuelta a la hamburguesa y ponemos sobre ella una loncha de queso para que se vaya derritiendo poco a poco. Es importante que no aplastemos la hamburguesa mientras se cocina, o se saldrán todos los jugos y la hamburguesa nos quedará muy seca.
  • Por ultimo, tostamos un poco el pan y ponemos todos los ingredientes con los que queramos acompañar nuestra hamburguesa.
hamburguesas caseras
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